Заведующий производством
Показать контакты
Тип занятости: Полная занятость
1. Работа по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники
2. Составляет заявки на необходимые производственные товары, обеспечивает их своевременное получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
3. Составляет меню и калькуляцию на приготовляемые блюда
4. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
5. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет и ведет график выхода на работу
6. Проводит бракераж пищи
7. Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности
8. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
9. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи
10. Обеспечивает сохранность товарно - материальных ценностей.
Образование: Высшее
Опыт работы: 3 лет
Вологодская область, г Вологда, Пугачева улица, 83
